Frutta alla griglia

Le frutas asadas sono frutti grigliati o saltati in padella. Vengono spesso serviti come dessert o come contorno a piatti di carne. Possono essere preparati con diversi tipi di frutta, come ananas, pesche, mele, pere e banane. Vengono spesso aromatizzati con cannella, zucchero e altre spezie e possono essere serviti anche con formaggio, miele o panna montata. Le frutas asadas possono essere preparate in vari modi, ad esempio sulla griglia, in padella o al forno. Sono un modo popolare per gustare la frutta e sono anche ottime come guarnizione dolce per gelati o pancake.

Che cos’è la Crema Americana?

La crema americana è un tipo di dolce diffuso principalmente in America Latina e in Spagna. È una sorta di crema o budino preparato con latte, zucchero, uova e vaniglia. Viene spesso usata come ripieno o guarnizione per torte o pasticcini, e talvolta anche come ripieno per empanadas o altri dolci di pasta. In alcune regioni la crema americana è anche chiamata "natillas".

Ricetta della Crema Americana:

Ingredienti:

• 1 litro di latte
• 1 baccello di vaniglia
• 6 tuorli d’uovo
• 150 g di zucchero
• 4 cucchiai di farina di mais o amido di mais

Istruzioni:

1. Versare il latte in una pentola capiente e incidere il baccello di vaniglia per aggiungerlo. Scaldare il latte a fuoco medio senza farlo bollire.
2. In una ciotola separata sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. Incorporare la farina di mais o l’amido nella miscela di tuorli e zucchero.
4. Aggiungere circa un quarto del latte caldo alla miscela di tuorli e zucchero e mescolare bene.
5. Versare la miscela di tuorli e latte nella pentola con il resto del latte e cuocere a fuoco medio mescolando continuamente.
6. Quando la crema si addensa e inizia a bollire, continuare a mescolare per altri 2-3 minuti, poi togliere dal fuoco.
7. Versare la crema in una ciotola o in porzioni individuali e lasciare raffreddare.
8. Prima di servire, conservare in frigorifero.

Opzionalmente, alla fine si può aggiungere una piccola quantità di rum o altri liquori per arricchire la crema americana.

Nota: la crema americana può anche essere preparata a bagnomaria, mettendo la ciotola con la crema in una pentola più grande con acqua bollente per garantire un calore più uniforme e mescolando continuamente durante la cottura.

Ricetta delle Frutas Asadas:

Ingredienti:

• 2 pesche, tagliate a metà e denocciolate
• 2 mele, tagliate in quarti e denocciolate
• 2 pere, tagliate a metà e denocciolate
• 2 banane, sbucciate con la buccia e tagliate diagonalmente a fette
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di cannella
• 1/4 di tazza di champagne
• Panna montata o gelato alla vaniglia per servire (opzionale)

Istruzioni:

1. Preriscaldare la piastra a fuoco medio.
2. Mettere la frutta sulla griglia.
3. Quando la frutta è morbida e presenta leggere striature di griglia, cospargerla con zucchero e cannella. Poi girare delicatamente la frutta per insaporirla uniformemente.
4. Successivamente, si può irrorare con un po’ di champagne.
5. Servire le frutas asadas calde o fredde. Guarnire con panna montata o gelato alla vaniglia, se desiderato.

Nota: si possono usare anche altri frutti come ananas, mango o frutti di bosco e aromatizzare a piacere con altre spezie come chiodi di garofano, noce moscata o zenzero.